{'de': 'Gunter Hirschfelder'}
In Fragen zur Entwicklung von Esskultur, den Trends bei Nahrungsmitteln und der Verantwortung der Menschen für seine Umwelt gibt der Kulturanthropologe Gunter Hirschfelder Auskunft.
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\nFragen an Gunter Hirschfelder:
\nGibt es eine europäische Esskultur?
\n\nUnterscheidet sich Esskultur von Land zu Land?
\n\nWas ist ein healthy Lifestyle?
\n\nWelchen Einfluss auf die Esskultur haben lokale Faktoren?
\n\nWie hat sich die Esskultur in Deutschland in den letzten 50 Jahren verändert?
\n\nFührt die Geringschätzung von Lebensmitteln zu niedrigen Preisen?
\n\nWie prägen Trends das Essverhalten?
\n\nWie spielt sich die Politisierung von Ernährung im Alltagsleben ab?
\n\nWas "darf" der Mensch essen?
\n\nKann man als Normalbürger noch verstehen wie Landwirtschaft funktioniert?
\n\nIst der Beruf Landwirt unattraktiv?
\n\nHilft Transparenz in der Lebensmittelwirtschaft?
\n\nBringt die Digitalisierung den Landwirt weiter weg von den Konsumenten?
\n\nObwohl genug Lebensmittel produziert werden, um theoretisch alle Menschen zu ernähren, wird viel weggeworfen. Ist das Problem politisch oder liegt das am Produkt “Lebensmittel”?
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