„Was soll, kann, darf ich denn nun essen?„ Eine schwierige Frage, die auch gar nicht so einfach zu beantworten ist. Denn jedern Mensch ist unterschiedlich – zum einen was die persönlichen Geschmäcker, die individuelle genetische Prägung und dann was entweder die eigene Reliogion, Orientierung an Trends wie etwa Clean Eating oder auch was Experten empfehlen.

Ein Königsweg, der für jeden passt, wird wohl nie gefunden werden. Dafür sind die Unterschiede der Menschen zu groß. Doch vor dem Wirrwar aus Empfehlungen steht trotzdem jeder. Ein erster Anhaltspunkt ist aber in jedem Fall zunächst auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. empfiehlt viel Gemüse, Vollkornbrot und Fleisch in Maßen. Von Alkohol, viel Zucker und stark einseitiger Ernährung wie etwa bei Diäten, wird abgeraten.

Wer weiter gehen möchte kauft seine Lebensmittel möglichst in Bio-Qualität. Denn ökologischer Landbau hält sich an Standards, die darauf ausgelegt sind eine langfristig nachhaltige Landwirtschaft zu ermöglichen. Damit ist außerdem gewährleistet, dass die Nahrungsmittel möglichst wenig mit Pestiziden und Dünger in Kontakt gekommen sind – wobei der wissenschaftliche Nachweis fehlt, ob es tatsächlich zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen kommt, wenn man Lebensmittel konsumiert, welche die Grenzwerte nicht überschreiten.

In jedem Fall ist der achtsame Umgang mit Lebensmitteln ein Gewinn für die persönliche Lebensqualität und auch für die Umwelt. Denn wer weiß was man mit gutem Gewissen essen kann tut sich selbst etwas gutes und belastet die Umwelt weniger.