Ob Gammelfleisch, Dioxin-Eier oder das EHEC-Virus: Immer wieder kommt es vor, dass Lebensmittel verunreinigt werden oder unter Nutztieren Seuchen ausbrechen. Dadurch können auch Gefahren für den Menschen entstehen – und da der nun einmal essen muss, um zu überleben, erscheinen solche Vorfälle besonders perfide. Manchmal verunreinigen Lebensmittelhersteller ihre Produkte sogar wissentlich. So kam beispielsweise im Jahr 2008 ans Licht, dass chinesische Firmen Milchpulver verdünnt und dann durch die Zugabe der Chemikalie Melanin einen regulären Proteingehalt vorgetäuscht hatten. Und auch im Zusammenhang mit dem Gammelfleisch-Skandal in Deutschland hatte unter anderem ein Händler in Bayern verdorbenes Fleisch vorsätzlich umetikettiert. Aus welchen Gründen auch immer Lebensmittel verunreinigt werden: Zumindest einem Teil der Verbraucher bleiben diese Skandale lange in Erinnerung und beeinflussen ihr Vertrauen gegenüber der Lebensmittelindustrie und der Politik.