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Low Carb, Paleo-Diät, Glutenfrei, Laktosefrei, Rohkost, Trennkost, Vegetarisch, Vegan – gefühlt gibt es ständig neue Ernährungstrends. Das ist Luxus und kommt in diesen Formen wohl laut Gunter Hirschfelder im Interview mit Der Kontext erst in der entwickelten westlichen Welt vor. Vor den 1950er Jahren orientierte sich die Ernährung am Stand einer Person sowie der Verfügbarkeit. So tranken Arbeiter eher Bier und gehobene Schichten Wein.
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Nahrungsmittel unterliegen in der westlichen Welt heute Moden. Was innerhalb einer gesellschaftlichen Gruppe angesagt wird, das wird gegessen – sofern man sich mit der jeweiligen Gruppe assoziiert. So ist es in Yogastudios so, dass eine vegane Ernährung propagiert wird und dagegen unter Fußballfans das gegrillte Fleisch hoch im Kurs steht.
Aus gesundheitlicher Sicht ist all dies wenig relevant. Entscheidend ist eine ausgewogene Ernährung. Trends sorgen jedoch in jedem Fall dafür, dass sich die Anhänger intensiver mit der eigenen Ernährung auseinander setzen. Auf dieser Grundlage wird auch ein Bewusstsein für unterschiedliche Lebensmittel geschaffen, das letztlich zu einer insgesamt gesünderen Ernährung führt.
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Interview mit Robert Hermanowski:
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\nGibt es den Trend hin zu mehr Bio?
\n\nWeitere Interviewteile mit Robert Hermanowski hier.
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Interview mit Gunter Hirschfelder:
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\nWie prägen Trends das Essverhalten?
\n\n'}Das Bundeszentrum für Ernährung über Trends
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