Gesunde Ernährung ist eine Frage des Geldes: Eine Auswertung der Uni Kiel hat 2013 ergeben, dass es rund 30% mehr kostet, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Eine Studie der Harvard-Universität hat die Mehrkosten auf den Tag umgelegt: Eine gesunde Ernährung ist im Schnitt in den USA 1,50 Dollar teurer. Was für gutverdienende Menschen vermutlich weniger ins Gewicht fällt, macht sich jedoch vor allem bei einkommensschwächeren Haushalten bemerkbar. 1000 Kilokalorien kosteten den Verbraucher im Schnitt drei Euro, so das Ergebnis einer britischen Studie. Gesündere Lebensmittel mit demselben Kaloriengehalt hingegen 9,50 Euro. Das liegt unter anderem daran, dass die Preise für gesunde Lebensmittel wie Obst und Gemüse deutlich stärker angestiegen sind als die Lebensmittelpreise insgesamt. Kehrt sich der Trend nicht um, befürchten Wissenschaftler, dass Menschen vermehrt zu ungesunden Lebensmitteln greifen werden und dadurch Herz-Kreislauf-Krankheiten weiter zunehmen. Für Deutschland haben Forscher ausgerechnet, dass im Gesundheitssystem knapp 17 Milliarden Euro kosten durch solche Krankheiten verursacht werden, die auf ungesunde Ernährung zurückzuführen sind. Langfristig gesehen sparen Staat und Gesellschaft also überhaupt nichts, wenn vor allem die Regelsätze in Sozialleistungen zu niedrig für eine gesunde Ernährung sind.