{'de': 'Wissenschaft'}
Im Zusammenhang mit der Ernährung spielt die Wissenschaft eine wichtige Rolle. So beraten Wissenschaftler zum Beispiel die Politik, wenn es darum geht, Empfehlungen für die Bevölkerung auszusprechen, neue Lebensmittel für den Markt zuzulassen oder zu verbieten. Solche neuen Produkte werden wiederum auch von Wissenschaftlern mitentwickelt, die zum Beispiel bei Lebensmittelkonzernen angestellt sind. Die Ernährungswissenschaft ist außerdem ein Feld, in dem sich viel bewegt. Oft liefern Studien zu ein und demselben Lebensmittel ganz unterschiedliche Ergebnisse. Und auch die Frage, wer die Forschung betreibt und von wem sie gefördert wird, kann von Bedeutung sein.
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